zwaarot2014
Flaschen
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Sorte

Pinot Noir (Blauburgunder, Spätburgunder)

Jahrgang

2015

Produktion

9400 Flaschen

Besonderes

Gemeinsame Kelterung mit Michael Meyer Gasthaus & Weingut Bad Osterfingen. 1/2 Trauben von Osterfingen – leichter, kiesiger Boden, 1/2 Trauben von Oberhallau – schwerer, lehmiger Boden.

Charakter

Perfekte Verbindung von Körper, Struktur, Eleganz und geschmackvoller Ausgewogenheit.

Vinifikation

7 Tage Kaltstandzeit, 5 Tage Maischegärung, 15 Monate Ausbau im Barrique (50% neue Fässer).

Passt zu

Wild, Rindfleisch, Lamm, Steinpilzrisotto, Hartkäse…

Temperatur

16° – 18° C

Trinkreife

2017 – 2027

Sorte

Pinot Noir (Blauburgunder, Spätburgunder)

Jahrgang

2014

Produktion

4300 Flaschen

Besonderes

Gemeinsame Kelterung mit Michael Meyer Gasthaus & Weingut Bad Osterfingen. 1/2 Trauben von Osterfingen – leichter, kiesiger Boden, 1/2 Trauben von Oberhallau – schwerer, lehmiger Boden.

Charakter

Perfekte Verbindung von Körper, Struktur, Eleganz und geschmackvoller Ausgewogenheit.

Vinifikation

6 Tage Maischegärung, 14 Monate Ausbau im Barrique (50% neue Fässer).

Degustation

Schönes Weinrot; rote Johannisbeeren, etwas Holz und Tabak; im Gaumen rote Kirschen, frisch, rotbeerig-saftiger Abgang.

Passt zu

Wild, Rindfleisch, Lamm, Steinpilzrisotto, Hartkäse…

Temperatur

16° – 18° C

Trinkreife

2017 – 2027

 

Sorte

Pinot Noir (Blauburgunder, Spätburgunder)

Jahrgang

2013

Produktion

7000 Flaschen

Besonderes

Gemeinsame Kelterung mit Michael Meyer Gasthaus & Weingut Bad Osterfingen. 1/2 Trauben von Osterfingen – leichter, kiesiger Boden, 1/2 Trauben von Oberhallau – schwerer, lehmiger Boden.

Charakter

Perfekte Verbindung von Körper, Struktur, Eleganz und geschmackvoller Ausgewogenheit.

Vinifikation

10 Tage Kaltstandzeit, 3 Tage Maischegärung, 15 Monate Ausbau im Barrique (60% neue Fässer).

Degustation

Kräftiges, leuchtendes Rot; ausgeprägtes Bouquet, Kirschen; dicht, schöne Säure, sattes Tannin, beeriger Körper, langer Abgang mit feinen Röstaromen.

Passt zu

Wild, Lammgerichte, Rindfleisch, Steinpilzrisotto, Hartkäse…

Temperatur

16° – 18° C

Trinkreife

2016 – 2027

 

Sorte

Pinot Noir (Blauburgunder, Spätburgunder)

Jahrgang

2012

Produktion

4’500 Flaschen

Besonderes

Gemeinsame Kelterung mit Michael Meyer Gasthaus & Weingut Bad Osterfingen. 1/2 Trauben von Osterfingen – leichter, kiesiger Boden, 1/2 Trauben von Oberhallau – schwerer, lehmiger Boden.

Charakter

Perfekte Verbindung von Körper, Struktur, Eleganz und geschmackvoller Ausgewogenheit.

Vinifikation

Kaltstandzeit 9 Tage, Maischegärung 5 Tage, Ausbau im Barrique (2/3 neu, 1/3 gebraucht) 15 Monate.

Degustation

Dichtes Rubinrot; dunkle Früchte, Walderdbeeren; beeriger Körper, körniges Tannin, eleganter, langer Abgang mit feinen Röstnoten.

Passt zu

Wild, wie z.B. Rehrücken, kurzgebratenem Rindfleisch, Lammgerichte, Steinpilzrisotto, Hartkäse…

Temperatur

16 – 18 Grad C.

Trinkreife

2015 – 2024