Sorte
Pinot Gris (Grauburgunder)
Jahrgang
2018
Produktion
1200 Flaschen
Charakter
Trockener, kraftvoller Weisser mit viel Tiefe und aromatischer Länge.
Vinifikation
Abpressen, Gärung im Barrique, Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe (Bâtonnage), 9 Monate im Barrique, 25 % neue und 75 % gebrauchte Fässer.
Passt zu
Gebratene Entenleber, Pasteten, Krustentiere, Blauschimmelkäse, Birnen…
Temperatur
14° -16° C
Trinkreife
2019 – 2026
Sorte
Pinot Gris (Grauburgunder)
Jahrgang
2019
Produktion
1500 Flaschen
Charakter
Trockener, kraftvoller Weisser mit viel Tiefe und aromatischer Länge.
Vinifikation
Abpressen, Gärung im Barrique, Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe (Bâtonnage), 8 Monate im Barrique, 20 % neue und 80 % gebrauchte Fässer.
Passt zu
Gebratene Entenleber, Pasteten, Krustentiere, Blauschimmelkäse, Birnen…
Temperatur
14° -16° C
Trinkreife
2020 – 2027
Sorte
Pinot Gris (Grauburgunder)
Jahrgang
2020
Produktion
900 Flaschen
Charakter
Trockener, kraftvoller Weisser mit viel Tiefe und aromatischer Länge.
Vinifikation
Abpressen, Gärung im Barrique, Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe (Bâtonnage), 9 Monate im Barrique, 100 % gebrauchte Fässer.
Passt zu
Gebratene Entenleber, Pasteten, Krustentiere, Blauschimmelkäse, Birnen…
Temperatur
14° -16° C
Trinkreife
2021 – 2028
Sorte
Pinot Gris (Grauburgunder)
Jahrgang
2022
Produktion
1500 Flaschen
Charakter
Trockener, kraftvoller Weisser mit viel Tiefe und aromatischer Länge.
Vinifikation
Abpressen, Gärung im Barrique, kein Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe (Bâtonnage), 9 Monate im Barrique, 17 % neue Fässer.
Passt zu
Gebratene Entenleber, Pasteten, Krustentiere, Blauschimmelkäse, Birnen…
Temperatur
14° -16° C
Trinkreife
2023 – 2033